Poriadok v chladničke šetrí čas aj peniaze
Chaos v chladničke vedie k plytvaniu potravinami a neraz aj k ich horšej chuti.
Každý z nás vyhodí ročne 101 kilogramov potravín, teda približne 2 kg každý týždeň. V 6 z 10 prípadov sú vinníkom domácnosti, ako ukázal prieskum aplikácie bojujúcej proti plytvaniu jedlom Too Good To Go.[1] Jednou z častých príčin, prečo potraviny vyhadzujeme, býva nesprávne skladovanie, kvôli ktorému sa rýchlejšie pokazia alebo stratia chuť. Aby ste zbytočne neplytvali potravinami a zároveň šetrili peniaze, je dôležité vedieť, kam a aké potraviny v chladničke uložiť.
Správnym rozmiestnením potravín a udržiavaním teploty v chladničke do 5 °C možno výrazne obmedziť plytvanie – napríklad pri mlieku môže ísť podľa britského prieskumu až o tony ročne.[2] S novšími, úspornými chladničkami sa navyše oproti starším modelom dá zásadne znížiť aj spotreba elektriny.
Zasadací poriadok pre vaše potraviny
Aby vaše potraviny vydržali čo najdlhšie čerstvé, je dôležité poznať niekoľko základných pravidiel. Neoplatí sa dávať nákup do chladničky bez ladu a skladu, no rovnako nie je vhodné potraviny príliš natlačiť k sebe.
„Nezabúdajte, že chladenie prebieha prúdením vzduchu. Aby ste zabezpečili rovnomerné chladenie, neukladajte potraviny tesne k sebe. Vo všeobecnosti je v zadnej časti chladničky chladnejšie, ale tie moderné dokážu distribuovať studený vzduch rovnomerne po celom priestore. V každej polici tak zostáva stabilná teplota, ktorá sa aj po otvorení dverí rýchlo obnoví,” vysvetľuje Jan Krejčíř, riaditeľ marketingu značky Beko Česká republika a Slovensko.
| Zóna | Typ potravín | Dôvod |
| Spodná polica (≈ 0–2 °C) | surové mäso, ryby, údeniny | najnižšia teplota obmedzí rastu bakterií |
| Stred (≈ 4 °C) | mliečné výrobky, syry, hotové jedlá, vajcia | stabilnejšia klíma bez výkyvov |
| Zásuvka Beko HarvestFresh | Ovocie, zelenina | regulovaná vlhkosť a svetlo zabraňujú vädnutiu a vysychaniu |
| Dvere (≈ 6–8 °C) | nápoje, maslo, omáčky, zaváraniny, vajcia | nejteplejšia časť chladničky |
Správne rozloženie potravín predĺži ich čerstvosť
- Do spodných políc, kde je najchladnejšie, patria surové mäso, ryby a údeniny. Majú vysoký obsah bielkovín a vody, preto potrebujú chladnejšie prostredie.
- Vajcia, mliečne výrobky, syry a už uvarené jedlá uskladnite v stredných policiach, kde je teplota stabilnejšia. Do špeciálnych spodných zásuviek uložte zeleninu a ovocie.
- Najteplejšou časťou chladničky sú dvere – sem patria nápoje, kečupy, horčice, maslo a otvorené zaváraniny. Teplota sa tu najviac mení pri otváraní a zatváraní chladničky.
- Rovnomerné rozloženie teploty vzduchu v celom priestore chladničky udrží potraviny dlhšie čerstvé, bez osychania a zachová ich chuť aj živiny. Vaša mrkva tak ani po niekoľkých dňoch nestratí chrumkavosť.
„Technológia HarvestFresh, ktorú nájdete v zásuvkách našich chladničiek, pomáha udržať ovocie a zeleninu čerstvé ako práve odtrhnuté, a to až niekoľko týždňov. Vďaka trom svetlám – modrému, červenému a zelenému – napodobňuje striedanie slnečného svitu a tmy počas dňa. Potraviny sú tak v podobnom prostredí, ako keby rástli vonku, no zároveň sa uchovávajú v chladnejšom prostredí, čo prospieva ich dlhšej čerstvosti,” dodáva Krejčíř.
Niektorým potravinám je lepšie mimo chladničky
Nie všetko ovocie a zelenina má rado chlad. Vyhýbať by sa mu mali citrusy, avokádo, banány, mango a paradajky. Suché a tmavé miesto mimo chladničky prospeje zemiakom, cibuľám a cesnaku. Zabudnite tiež na pečivo! V chladničke by nasiaklo vlhkosť a stratilo svoju chuť aj čerstvosť. Najlepšie je zabaliť ho do suchej utierky alebo voskového obrúska a uložiť do chlebníka. Ani čokoláda by v chladničke nemala byť – lepšie jej je na suchom a tienistom mieste.
Dodržiavaním týchto pravidiel obmedzíte plytvanie potravinami a pravdepodobne tak znížite počet zbytočne vyhodeného jedla, ktoré máme ročne na svedomí. Tým zároveň výrazne ušetríte, čo sa oplatí hneď dvakrát.
[1] https://www.toogoodtogo.com/cs-cz/press/one-third-of-czechs-regularly-throws-food-away
[2] https://www.wrap.ngo/resources/case-study/opportunities-reduce-waste-along-journey-milk-dairy-home
