15. apríla 2026 • 3m čítanie

Falafel s bylinkovým dipom: ľahké predjedlo inšpirované Blízkym východom

Falafel – voňavé placky z cícera s bylinkami, korením a jemne zlatistým povrchom sú jednou z najznámejších špecialít Blízkeho východu.

V posledných rokoch si našli cestu aj do slovenských kuchýň, kde už nie sú len vegetariánskou alternatívou, ale aj moderným a atraktívnym pokrmom. Pripravené v teplovzdušnej fritéze sú navyše príjemne ľahké a bez zbytočného oleja, napriek tomu si však zachovajú svoju typickú chrumkavú textúru.

Falafel má svoje korene v Egypte, odkiaľ sa rozšíril do Libanonu, Izraela, Sýrie a Jordánska, kde je dodnes symbolom miestneho street foodu. Podáva sa s tahini, jogurtom alebo čerstvou zeleninou a jeho popularita sa postupne rozšírila aj do Európy. Na Slovensku sa uchytil ako chutná alternatíva ku klasickým jedlám a výborne ladí s bylinkami a ľahkým dipom.

Ako predjedlo má falafel jednu veľkú výhodu: hodí sa takmer ku všetkému. Môžete ho podávať samostatne s dipom, pridať do šalátov, servírovať na spoločnom tanieri s čerstvou zeleninou alebo kombinovať s malými pita chlebmi ako štýlové jednohubky.

Zmes môžete pripraviť vopred a nechať odpočívať v chladničke, čím sa zlepší chuť a placky sa vďaka teplovzdušnej fritéze upečú za pár minút. Výsledok? Príjemne opečený povrch, mäkký vnútrajšok a jedlo, ktoré zmizne zo stola rýchlejšie, než stihnete pripraviť ďalšiu dávku.

Falafel s bylinkovým dipom

Čas prípravy: 40 minút

Potrebujete (na 4 porcie):

600 g cícera z konzervy
1 cibuľu
3 strúčiky cesnaku
1 vajce
1 – 2 lyžice hladkej múky
soľ, čierne korenie
½ lyžičky drvenej rímskej rasce
½ lyžičky mletého koriandra
2 lyžice nasekaných byliniek
trochu citrónovej šťavy
olej na pokvapkanie

Na dip:

300 g bieleho gréckeho jogurtu
1 lyžicu nasekaných byliniek
1 strúčik cesnaku
soľ, čierne korenie
olivový olej
citrónovú šťavu

Postup: Odkvapkaný cícer vložte do misy. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Potom pridajte vajce, bylinky, múku a korenie. Všetko pokvapkajte citrónovou šťavou, zmes dobre premiešajte a rozmixujte. Zo zmesi vytvorte malé placky a položte ich na mriežku. Nakoniec pokvapkajte olejom a vložte do teplovzdušnej fritézy na 15 minút. Medzitým pripravte dip. Jogurt vložte do misky, pridajte nasekaný strúčik cesnaku, bylinky, soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešajte, potom pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou. Hotové placky podávajte s dipom.

Tip Beko: Ak chcete dosiahnuť jemnú kôrku bez vyprážania v oleji, ideálnou voľbou je teplovzdušná fritéza Beko FRL 6488. Vďaka vysokému výkonu a rovnomernému cirkulovaniu horúceho vzduchu dokáže pripraviť falafel, ktorý je chrumkavý zvonku, ale zároveň šťavnatý vnútri. Navyše vám umožňuje piecť viacero porcií naraz bez použitia tuku, čo z nej robí skvelú voľbu pre zdravšie a ľahšie varenie. Fritéza je vybavená dvoma samostatnými komorami s nezávislým ovládaním, takže môžete ľahko pripraviť dve rôzne jedlá súčasne. Prehľadný dotykový LCD displej vám pomôže s nastavením. Na výber je deväť prednastavených programov, ktoré vám umožnia dosiahnuť vynikajúce a chutné výsledky.

Nahlásiť chybu

Redaktor

Redakcia TOUCHIT

Žijeme technológiami a pretvárame ich na zrozumiteľné informácie a príbehy. Sledujeme trendy, testujeme novinky a prinášame vám ich tak, aby ste sa v digitálnom svete cítili sebavedomo a bezpečne.