8. septembra 2026 • 3m čítanie

Šťavnatá pošírovaná doráda. A šetrná para ako kľúč k úspechu

Jemné rybie mäso si vyžaduje precízny prístup. Ambasádor značky Whirlpool Zdeněk Křížek spojil podmanivé ázijské chute s pošírovaním, ktoré zachová rybu neuveriteľne krehkú.

Pridajte si TOUCHIT.sk ako preferovaný zdroj informácií

Pridať

Vyskúšajte túto elegantnú kombináciu pak choi, húb shimeji a pomarančovej omáčky. Vďaka parnej technológii SteamSense+ a teplotnej sonde v rúre Whirlpool ju pripravíte jednoducho, rýchlo a bez obáv, že sa mäso vysuší.

Pošírovaná doráda (pražma) patrí medzi stálice stredomorskej kuchyne. V tejto modernej variácii navyše získava originálny ázijský nádych. Spojenie jemného bieleho mäsa s chrumkavým pak choi, zemitými hubami shimeji a osviežujúcou pomarančovou omáčkou vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. Hoci príprava celej ryby v pare často vzbudzuje obavy, s modernými technológiami sa kulinárskeho neúspechu báť nemusíte. O precíznu teplotu aj optimálnu vlhkosť počas pošírovania sa spoľahlivo postará technológia SteamSense+ v parnej rúre Whirlpool. Všetky ingrediencie dnes navyše ľahko kúpite v bežnej obchodnej sieti.

Pošírovaná doráda s restovanou zeleninou a pomarančovou omáčkou
Moderné jedlo s ázijským nádychom z jemnej bielej ryby

Recept (4 porcie):

Na omáčku budete potrebovať:

300 ml čerstvej pomarančovej šťavy
150 ml sójovej omáčky
40 ml ryžového octu
100 ml medu
20 ml ryžového vína Mirin
10 g Solamylu na zahustenie

Postup: Do menšieho hrnca nalejte pomarančovú šťavu, sójovú omáčku, ocot, med a mirin. Všetko zohrejte a zahustite Solamylom rozmiešaným vo vode, až kým nezískate jemnú emulznú konzistenciu.

Na prípravu pošírovanej dorády budete potrebovať:

4 očistené pražmy (1 ks / 300 – 400 g)
8 ks pak choi
1 balenie húb Shimeji
1 ks zázvoru, zväzok jarnej cibuľky a sladkú chilli papričku

Postup: Do perforovaného pekáča určeného na prípravu v pare vložte stonky jarnej cibuľky a položte na ne očistenú pražmu. Do najhrubšej časti ryby zasuňte teplotnú sondu. Rúru nastavte na 100 % pary a cieľovú vnútornú teplotu ryby na 60 °C. Príprava trvá približne 13 minút.

„Teplotnú sondu FoodSense je potrebné umiestniť do najhrubšej časti mäsa, nie však do chrbtice. Nemala by sa nachádzať ani v dutine ryby. Odporúčam ju zasunúť šikmo. Táto inteligentná sonda dokáže zmerať presnú teplotu vnútri jedla, zobraziť ju na displeji a podľa nej upraviť potrebnú teplotu pečenia,“ vysvetľuje ambasádor značky Whirlpool Zdeněk Křížek.

Pošírovanú dorádu servírujte preliatu pomarančovou omáčkou a dochuťte nadrobno nakrájaným zázvorom, sladkou chilli papričkou a jarnou cibuľkou. Ako prílohu podávajte restovanú wok zeleninu.

„Technológia SteamSense+ ponúka štyri úrovne pary – od jemného zvlhčenia vhodného na pečivo až po 100 % paru, ktorá je ideálna práve na prípravu rybieho mäsa. Jedlo si zachová všetky živiny aj svoju pôvodnú hmotnosť, zatiaľ čo rovnomerné rozloženie tepla a vlhkosti zaručuje dokonalú chuť,“ dopĺňa marketingový riaditeľ značky Whirlpool Jan Krejčíř.

Nahlásiť chybu

Redaktor

Redakcia TOUCHIT

Žijeme technológiami a pretvárame ich na zrozumiteľné informácie a príbehy. Sledujeme trendy, testujeme novinky a prinášame vám ich tak, aby ste sa v digitálnom svete cítili sebavedomo a bezpečne.